制作焦糖
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作者：
六月第安
焦糖，最初的认知源于“Caramel Macchiato”，Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”。“Caramel”为焦糖。caramel Macchiato寓意“甜蜜的印记”。这是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品。想想都很惬意～今天我就来熬制它～
方子是干焦糖与湿焦糖混合制作版，也不知道这样是否可行，希望大师指点
用料
白砂糖
80g
热水
120ml
制作焦糖的做法步骤
步骤 1
首先把砂糖放入电压力锅，开火，砂糖慢慢变焦，上色啦，点了一勺水，糖开始结块～
步骤 2
此时将开始倒入，用木铲将结块慢慢搅化，直至成褐色糖水在冒泡泡～
步骤 3
好嘞，当糖水开始冒大泡泡，液体变稠就可以倒入瓶中啦～
制作焦糖的小贴士
首先，一定要选用不粘锅，我用的不锈钢压力锅，其次用过的器具用水泡一泡很容易清洗的。
菜谱创建时间：2015-05-07 22:03:47