三个鸡蛋做的6寸戚风蛋糕
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作者：
sasajohn
三个鸡蛋烤出来的蛋糕。弟弟说味道和外面的口感差不多，这次没吐槽。感觉烤的比蒸的香一点。而且很有弹性。担心会上火的可以蒸，蒸20分钟焖5分钟也很松软。
在这个基础上加奶油水果就变成生日蛋糕了。（我之前做的慕斯蛋糕也很简单就是吉利丁片➕水果）
用料
鸡蛋
3个
糖
50克
玉米油
35克
面粉
50克
牛奶
40克
玉米淀粉
5克
三个鸡蛋做的6寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料准备好
步骤 2
蛋黄、牛奶、面粉、油一起划Z搅拌均匀。刮刀提起有小尾巴即可。
步骤 3
打发蛋清。分三次。开始打到起眼泡时加入第一次糖。
步骤 4
当纹路细腻时加入第二次糖。
步骤 5
附视频打发蛋清第二次
步骤 6
最后一次加入了糖和玉米淀粉。据说可以稳定蛋清打发，打蛋器起勾即可。三个鸡蛋的蛋清打发出来，倒扣厚厚的一层。
步骤 7
蛋清分三次加入蛋糊中搅拌均匀（注意不要画圈圈）从底部向上搅拌
步骤 8
蛋清加入蛋糊搅拌视频
步骤 9
模具底我磨了花生油，顺便包了一层锡纸以防漏底。进入烤箱前轻轻震抖下模具。
步骤 10
烤箱140度预热1分钟，130度烤30分钟，150度15分钟。六寸蛋糕出炉。时间到后轻轻抖下倒扣。
步骤 11
我的是美的迷你烤箱。请根据自己的烤箱来调节。
步骤 12
不用工具很容易脱模。
步骤 13
🧡
步骤 14
松软蛋糕
步骤 15
想吃芝士的，下一次试下
菜谱创建时间：2019-06-18 20:51:33